1. Hướng dẫn cách sử dụng và 1 số lưu ý cho các loại máy làm bánh kem
- máy đánh kem
- lò nướng bánh
- Tủ trưng bầy
- Tủ lạnh và các loại máy khác
- Hướng dẫn sử dụng các loại dụng cụ cơ bản
2. Hướng dẫn cách làm đi vào thực chiến cho người mới bắt đầu
- Hướng dẫn làm cốt bánh bông lan (cốt bánh)
- Hướng dẫn và thủ thuật đánh kem, mix các vị kem
3. Hướng dẫn pha mầu cơ bản, nâng cao cách thức phối mầu
4. Hướng dẫn chà láng bánh
- Hướng dẫn kỹ thuật chà bánh
5. Hướng dẫn sử dụng các loại đui trang trí
6. Hướng dẫn cách luyện viết và trang trí bánh
